Pierre a grandi dans l'univers de la cuisine, aux côtés de son père. C'est alors tout naturellement qu'il a suivi une formation de cuisinier et effectué son apprentissage à Noailhac en Basse-Corrèze.

Son parcours l’a ensuite mené à Londres, où il a fait ses premières armes au Ritz, avant de perfectionner son savoir-faire auprès du légendaire Joël Robuchon, étoilé au guide Michelin.

Il poursuit son apprentissage avec Gérald Passédat, chef triplement étoilé dans le Sud de la France. A Paris, il explore de nouveaux horizons, expérimente la bistronomie dans des bistrots français, puis découvre les cuisines grecque et italienne.

Le chef n’hésite pas à explorer des saveurs plus exotiques lors de son passage en Australie, dans un restaurant haut-de-gamme, afin de nourrir sa créativité.

Pierre propose une cuisine généreuse à partir de produits frais et de saison. Du lundi au jeudi, il compose un menu unique (entrée, plat, fromage ou dessert) à 20 euros/personne (sur réservation).

Au Manoir, il n’y a pas de service à table, mais tout est préparé en amont pour que vous n’ayez plus qu’à profiter!

Pierre prépare votre menu à l’avance et le conserve au frais. Votre couvert est déjà dressé dans la salle à manger. Lorsque vous êtes prêts, qu’il soit 19h00 ou 22h00, servez-vous, installez-vous confortablement et savourez à votre rythme.

Nous mettons à votre disposition un large choix de boissons (avec ou sans alcool) en libre-service, pour l’apéritif ou pour accompagner votre repas.